A Genova, quando si parla di minestrone, non possono mancare i brichetti: piccoli pezzi di pasta di circa 2 cm, il cui nome deriva da bricchetto, termine dialettale genovese che significa fiammifero. Questa pasta, perfetta per zuppe e minestre, è un elemento imprescindibile del celebre minestrone genovese.
Il minestrone genovese non è ...A Genova, quando si parla di minestrone, non possono mancare i brichetti: piccoli pezzi di pasta di circa 2 cm, il cui nome deriva da bricchetto, termine dialettale genovese che significa fiammifero. Questa pasta, perfetta per zuppe e minestre, è un elemento imprescindibile del celebre minestrone genovese.
Il minestrone genovese non è solo una zuppa di verdure, ma un piatto icona della cucina ligure. Preparato con una selezione di verdure fresche di stagione, come zucchine, patate, carote, fagiolini e cavolo nero, viene arricchito da brichetti e condito con un generoso cucchiaio di pesto genovese, rigorosamente preparato con basilico DOP, aglio, pinoli, parmigiano, pecorino e olio extravergine di oliva.
Questo piatto, con il suo alto valore nutrizionale, ha accompagnato generazioni di lavoratori liguri. È apprezzato non solo caldo, ma anche tiepido o a temperatura ambiente, momento in cui, secondo molti cultori, sprigiona tutto il suo sapore e la sua consistenza ideale.
I brichetti, grazie alla loro resistenza alla cottura, sono la scelta ideale per il minestrone, garantendo una consistenza perfetta anche dopo il raffreddamento. Oggi il minestrone genovese è uno dei simboli della tradizione gastronomica della città della Lanterna, celebrato per la sua capacità di unire semplicità , gusto e autenticità .Leggi tutto